夹层锅根据其配置又可敢为有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。燃气夹层锅技术参数：型号名称YB-50YB-100YB-200YB-300YB-400YB-500YB-600YB-800YB-1000夹层锅口径mmφ600φ700φ800φ900φ1000φ1100φ1200φ1300φ1400锅深mm全容积L接口尺寸蒸汽管3/4”1”2”冷凝水管3/4”1”搅拌电机功率kw0.75152沸腾时间min填装80%～5～8～11～14～18～22～25～34～40传热面积m20.450.581242752329蒸汽耗量kg/周期/cycle25513152635395265设计温度℃147可根据客户使用情况进行调整设计zui高工作温度℃135可根据客户使用情况进行调整设计设计压力MPa0.35可根据客户使用情况进行调整设计zui高工作压力MPa0.3可根据客户使用情况进行调整设计整体结构：固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

　　熬煮糖浆用夹层锅怎么选择?熬糖用锅，利用蒸汽加热的蒸汽夹层锅，可以选择蒸汽型带有搅拌器夹层锅。蒸汽夹层锅不仅用于糖果生产，而且还广泛应用于糕点馅料的熟制、搅碎成泥等生产操作中(如枣泥、豆沙馅的制备等)。食品厂用化糖机械 (夹层锅)与设备主要有两种：一是利用明火加热的化糖锅;二是利用蒸汽加热的蒸汽夹层锅。前者受热不均匀，锅底糖液浓度较大，易产生滞留结焦现象，而离火较远的糖则不能充分溶解，且操作者搅拌时又容易被飞溅的糖液烫伤，因此，目前工业化的生产已较少采用;后者避免了前者的缺点，受热均匀且较安全，现在大多采用此种。

　　目前，我国城市消费者在烹调时使用调味品的比例居多，大型干炒机，炒菜已经达到了40%左右，做汤、炖菜时使用调味品的比例为20%左右。随着消费升级进程的加速，佐餐调味的消费需求将大幅上升。隆泽机械有限公司是一家以研发、生产、销售食品机械成套设备为主的高新技术企业，产品销往全国各地及国外。公司下设五个事业部(方便面调料设备、火锅底料设备、调味品酱设备、自动化厨房设备、干燥设备)、技术开发部、生产运营部、财务部、质检部、人力资源部和售后服务部等。

　　使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。【厂家简介】我厂为夹层锅生产厂家售后服务：尊敬的客户朋友们，我公司为专业生产夹层锅的厂家，全钢材质夹层锅，夹层锅型号全现货有50-1000(L)，锅体高度及形状均可以根据客户要求进行定做。

　　先选择低速 四爪多头炒锅用途，再根据工艺选择高速或低速四爪多头炒锅，严禁电机在停止状态下调节减速机转速。打开脉冲开关，打开内圈火盘煤气阀门，待内圈点着后依次打开另外几圈火盘煤气阀门。按设定时间将物料加工好后 四爪多头炒锅最低价，停止加热。尤其适用于豆沙、莲蓉、水果蓉、蜜饯、枣泥、阿胶、冰皮等馅料的熬制，所以又被称为馅料炒锅、豆沙搅拌锅、高粘度物料炒锅等。