炒酱锅是一种利用电磁感应原理，将电能转换为磁热能的加热器，在控制器内由整流电路将50/60HZ的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压 转换成频率为20—25KHZ的高频电压，高速度变化的电流通过线圈会产生高速度的磁场，当磁场内部的磁力线通过金属容器时产生无数的小涡流，使不锈钢内 的物料自行高速发热，从而达到锅内温度短时间内升高的目的。

第六集：开放中国从北京APEC到杭州G20，从达沃斯论坛到厦门金砖会议，更多中国理念、中国方案正在得到世界的广泛认同。实践证明，开放是国家繁荣发展的必由之路。食品机械制造行业也需要开放，无论是理论、理念，还是技术、设备都需要“引进来”、“走出去”。毫无疑问，国外诸多的技术和设备确实较为先进，国内企业需要积极引进相关技术，通过“吸日间，同时整体造价进一步降低，满足对产能与价格等综合性价比要求的客户需求。对于有实力的企业，可以抓住这一开放机遇，着眼于国际市常据了解，奥瑞金正积极打造互联网+和智能包装平台，为产品赋唯一可变二维码。

型号 长/MM 宽/MM 高/MM 锅体直径/MM 深度/MM 重量/KG 内外胆厚度/MM 50L 1200 800 720 600 300+150 70 内3外3 100L 1300 950 850 700 350+150 110 内3外3 200L 1350 1000 950 800 400+150 150 内3外3 300L 1400 1100 1120 900 450+150 200 内3外3 400L 1500 1300 1150 1000 500+150 240 内3外3 500L 1550 1350 1200 1100 550+150 280 内4外3 600L 1800 1450 1250 1200 600+150 320 内4外3

【特性】本锅以380V电力为热源，通过导热油加热的方式，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（用户自配），可以达到320℃（具体油温根据导热油的种类而定），由电控箱控制，内配备自动温度控制系统。 具有经济节能、加热温度自动控制等特点，本设备加热时溢流口和进油口始终保持敞开，夹层无压力，使导热油常压下传热（属于常压设备，非压力容器）。

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