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横轴搅拌炒酱锅
2018-03-09
特点：炒酱锅物料在低温80摄氏度浓缩，色泽好保持原味使原物料的营养不受坏，物料加热均匀，效率高节约能源。真空炒制可降低炒制温度，避免过度受热引起颜色及口味的劣化，保持原料原来的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，缩短炒制时间。温度自动控制，并且搅拌均匀，自动翻盖，自动出料减少劳动度。
锅体：采用两端椭圆封头，长方体及半圆柱结构，夹套加热，内胆采用0Cr18Ni9不锈钢制造，锅体内外抛光处理，达到卫生级标准。锅体两端采用机械密封，机械密封选用世界著名品牌博格曼，保证其性能与使用周期。锅体两端设有冲洗口，每班冲洗一次，保证其卫生性。
架体：采用方管与板材焊接而成，外包不锈钢。
真空盖：由盖子轴、支撑轴、轴承座及密封条组成。锅体上方有投料口，真空表，呼吸过滤口及真空管道组成。真空盖开启由液压油缸控制，并有限位开关控制其开启与关闭的位置。限位开关与锅体有互锁功能，未达到设定位置，锅体不能卸料，以对设备进行保护。
搅拌系统：由搅拌电机、蜗轮蜗杆减速机、搅拌轴和食品级耐磨耐高温四氟材料组成。
卸料翻锅系统：由卸料电机、链轮链条和蜗轮蜗杆组成。
液压系统：由液压站、油缸组成。
电器控制系统：由变频器、温控仪及控制面板组成。
排水部分由排污阀和疏水阀组成。
应用范围:
各类蔬菜、肉类，花生芝麻，月饼馅糕点等炒制、高粘度食物、酱料食品等的不同加工工艺的炒制、加工和保温。
产品细节：
夹层搅拌锅是上海昀望科技自主研发的新型智能搅拌锅产品，智能化操作使生产实现真正意义上的智能化、自动化、流程化。搅拌锅锅体采用“太钢牌”不锈钢，设备内胆更是采用316L高端材质，保障卫生安全，同时使设备的外观质量达到了国际同行业水准。德国原料四氟板刮壁提供卫生安全，德国SEW搅拌电机，配合三菱变频器实现搅拌特性可调可控，日本SMC液压系统提供稳定推力，斯派莎克疏水阀大大提高生产效率。
智能蒸汽搅拌锅可实现全智能化操作，自带的智能系统可使设备根据用户事先输入的操作流程进行智能化自动生产并生成程序备份的工艺卡片，使用户在下一次生产同一种制成品时，只需一个按键即可完成智能化自动生产。并可根据不同的制成品设置不同的工艺卡片，使生产实现真正意义上的智能化、自动化、流程化。
