北京工商大学材料与机械工程学院院长兼轻工业塑料加工应用研究所所长黄志刚从专业、可观的角度与嘉宾们分享了《中国食品机械现状与未来发展趋势》。以下为现场实录：各位领导、各位专家、企业家、媒体朋友们、同仁们大家上午好，刚才石总在致辞当中提到智能制造进行了分析，并且也提出了美好的愿景，马会长也从国家大战略的角度对智能制造进行了一个总体的分析，下面我从一个点就这个方向跟大家做一个汇报，我来自高校北京工商大学，2015年10月有幸参加科技部、十三五食品产业创新规划的编写工作，我是在食品装备组。

这也是近年年来设备制造行业提出的多的问题。长期以来，我国制造业主要集中在中低端环节，产业附加值低。发展智能制造业已经成为实现我国制造业从低端制造向高端制造转变的重要途径。同时，将智能制造这一新兴技术快速应用并推广，通过规模化生产，尽快收回技术研究开发投入，从而持续推进新一轮的技术创新，推动智能制造技术的进步，实现制造业升级。当前，我国制造业面临来自发达国家加速重振制造业与发展中国家以更低生产成本承接国际产业转移的“双向挤压”。我国必须加快推进智能制造技术研发，提高其产业化水平，以应对传统低成本优势削弱所面临的挑战。

使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。是性能优良的食品、糖类制品加工设备。
酱料炒锅设备加热工作原理电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，电磁酱料炒锅，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。

优势： 安全、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天然气加热。

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