该项目首次将益生菌发酵技术引入果蔬食品精深加工领域，创制了果蔬益生菌发酵上、中、下游全产业链关键技术创新体系，开发出的全新系列产品在全国19个省市71家企业得到推广应用，有力提升了我国果蔬食品的国际竞争力，推动了果蔬精深加工产业的科技进步。科技部研究发现了果蔬发酵过程中菌系结构消长规律，发明了益生菌发酵果蔬生产新工艺。这不仅突破了果蔬发酵优良益生菌种高通量筛选和高活性工程菌剂规模化制备技术，创制了真空干燥和真空冷冻干燥两步法制备果蔬发酵益生菌剂规模化制备技术，更是催生了一个全新果蔬益生菌发酵绿色制造产业，有力提升了我国果蔬食品在国际上的竞争力。

基本结构及安装
1）、总体结构： 固定式（立式）主要由锅体和支脚组成；固定式（立式）带搅拌主要的锅体和支脚，搅拌器组成；可倾式主要由锅体、可倾装建组成；可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成；
2）、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
3）、安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试运检查，待各转动部件运转正常后，方可投产使用。
4）、进汽后，如接头漏气可旋紧螺帽，直到不漏为止。

作为食品机械生产厂家，诚信和质量一直是我们立业发展的承诺和宗旨。目前夹层锅系列设备种类广泛。 有普通夹层锅、半自动行星搅拌锅、全自动行星搅拌锅和电脑全自动行星搅拌锅等。 所有种类夹层锅全不锈钢材制作，型号齐全，品质过硬，。为了更全面的服务客户，厂家制定了“按需定制”的服务理念。
客户只要说出设备的需求，我们厂家就可以满足。另外，多种加热方式任意选择。（电加热导热油加热、蒸汽加热、燃气加热、电磁加热）。 无论您有任何疑问或者顾虑，都欢迎致电了解详情。专业服务让您放心。

而机械制造企业的表现也十分亮眼，以设备“硬实力”与服务“软实力”相结合的模式得到国内外客户的一致认可。如科威机械就能够为国内外果蔬加工企业提供成套设备及成套钥匙方案工程，其产品远销美国、日本、俄罗斯等多个国家。在影响力方面，我国食品行业正走向世界。