加热式夹层锅以电加热导热油为加热热源，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制，物料搅拌形式锅体内外壳均为不锈钢材料制造。符合卫生要求并且安全，附件齐全、外形美观、安装及操作简便、安全可靠。 电加热式夹层锅采用专用导热油不锈钢电热管，自动控制加热时间、加热温度等，电热管可单独控制升温，做到真正的节能、环保、安全。 电加热式夹层锅广泛用于糕点、莲蓉、豆沙、果酱、酱菜等食品的加工及日用化工、制药等行业。可根据要求配置搅拌系统，适合用户不同的需求，操作简单，安全可靠。型号分为：100L、200L、300L、400L、500L、600L等。

制步骤及工艺 (1)低温融化：用带有搅拌器的不锈钢夹层锅，用水浴加热蜂蜜，并不断搅拌加快热交换，使蜂蜜受热均匀，温度控制在40—45℃ (2)粗滤：采用60目滤网过滤，分离去原蜂蜜中的幼虫、蛹、蜜蜂、蜡屑及其他杂质。 (3)沉淀浮渣：用加压泵将蜂蜜缓缓地从沉淀箱流过，蜂蜜中较重的固体颗粒沉淀下来，而轻浮的泡沫和杂质就浮到液面，以达到清除的目的。 (4)中滤：用90目滤网过滤，进一步除去机械杂质和结晶颗粒，以防蜂蜡溶入蜂蜜。 (5)精滤：由于蜂蜜的粘稠度大，精滤网目细，蜂蜜不易通过，为使蜂蜜的粘稠底降低，应升高蜜温，并严格控制在55—60℃，以防芳香味散失。 (6)灭菌：经过精滤后的蜂蜜通过热交换器，把蜜温升到77℃，保持5分钟，即当蜂蜜进入热交换器（灭菌设备）和流出热交换器的整个过程正好为5分钟。 (7)脱水：将灭菌过的蜂蜜送入薄膜真空蒸发器中，温度为50—55℃，时间约1分钟，经脱水后的蜂蜜水分一般在17％以下，可贮存(密闭)数年不变质

搅拌系统：由搅拌电机、蜗轮蜗杆减速机、搅拌轴和食品级耐磨耐高温四氟材料组成。 卸料翻锅系统：由卸料电机、链轮链条和蜗轮蜗杆组成。 液压系统：由液压站、油缸组成。电器控制系统：由变频器、温控仪及控制面板组成。排水部分由排污阀和疏水阀组成。

产品结构： 1、本设备为系列产品,主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部 2、锅体部分由内外锅体焊接而成。内外锅体均采用06Cr19Ni10不锈钢,按GB150-1998规定 4、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成