炒酱锅是一种利用电磁感应原理，将电能转换为磁热能的加热器，在控制器内由整流电路将50/60HZ的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压 转换成频率为20—25KHZ的高频电压，高速度变化的电流通过线圈会产生高速度的磁场，当磁场内部的磁力线通过金属容器时产生无数的小涡流，使不锈钢内 的物料自行高速发热，从而达到锅内温度短时间内升高的目的。

第五集：共享小康国家始终牢牢把握人民群众对美好生活的向往，一大批民生工程正在惠及全体人民。在绿色的田野中，在大山深处的课堂里，还有长寿之乡的养老小院......一位位百姓以他们的亲身经历，展示着五年来看得见、摸得着的幸福感、安全感和自豪感。镜头移到制造行业，笔者看到，大到食品加工行业，小到消费者群体，都深切的享受到食品加工机械及技术的突破所带来的福利。食品安全问题一直都是大家关注的焦点。在食品加工业中，杀菌设备对于食品的安全起着至关重要的作用。

设 备 用 途 用于豆沙、果蓉、果酱等食品加工及中药等高粘度物料煮制和真空压缩。 横轴炒酱锅可电加热、燃气加热、蒸汽加热等方式。 横轴炒酱锅适用于：火锅底料、月饼馅料、高粘度物料、果酱、年糕、辣椒酱、食堂、阿胶、熬汤、豆蓉、豆沙、芝麻酱、五谷豆浆、方便面酱料、香菇酱等食品加工搅拌炒制。 横轴炒酱锅不锈钢制作，搅拌彻底、无死角、搅拌均均、不易糊锅。

有这样一种锅，不仅可做蒸煮锅，还可做炒制锅，像豆浆、米粥、骨汤、馅料、炒菜，统统不在话下。全不锈钢材质抗腐蚀耐高温，使用期限可达10年。加热方式多种可选，保证您在任何条件下都能使用。此设备型号齐全，客户可根据产量选择。另外，厂家可根据客户的实际要求进行独家定制。这是一台多功能夹层锅，一锅多用，保证您一次投资，多倍获益。