锅体的开盖、卸料、复位采用液压、机械传动控制，操作极为方便。真空炒制可降低炒制温度，特别适应于热敏原料的炒制，避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低了能耗，缩短了炒制时间。

酱料炒制锅的特点：
        1、全304不锈钢制造，外形美观，结构紧凑，清洗方便；
        2、以高压锅炉蒸汽为能源，符合国家钢制压力容器标准GB150-98；
        3、锅体内外采用304不锈钢板整体冲压成型，自动抛光，精细焊接；
        4、独特的蜂窝夹套结构，半球形锅体，换热面积大，加热速度快，高效节能；
        5、锅体采用蜗轮杆装置180可倾(倾转方式为手动式翻转)，方便投料和出料、清洗方便。

下酱料炒锅广泛用于糕点馅料肉制品、调味品等食品的混合搅拌加温。 锅体外层整体保温，控制热量挥发，节约能源。采用液压斜角度大，出料干净，易清理。

行星炒酱锅适用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、调味品和焙烤等，常用于餐饮和食品加工或化工等过程中加热搅拌炒制使用。燃气夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

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