食品机械为要什么要选择电磁感应加热 电磁感应加热方案广泛应用于锌、铜、铝、锡冶金压铸、塑料机器、涡炉蒸汽、热风烘干、原油管道、导热介质、化工机器、模具加热、食品加工、等几乎所有需要大量加热的行业，具有快速熔炼、高效节能、占地面积孝温度易控制、污染小,符合国家环保要求等优点。

炒酱锅产品特点：
主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。 香菇酱炒锅从类型上分为手动、半自动与全自动。 从加热形式上分为：蒸汽式、燃气式、燃气导热油、电加热导热油和电磁加热方式。
1.蒸汽加热炒锅
蒸汽加热炒锅，使用方需要配备锅炉或者是蒸汽发生器，以蒸汽为热源，价格低廉，操作方便，受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制，关掉电源后，锅内温度可以很快的降到常温，免于了物料的继续升温和糊锅，蒸汽加热可以使锅内物料达到130℃-150℃，适合于高粘度的物料。
2.电加热导热油炒酱锅
电加热导热油炒酱锅，锅体是有内外锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油，以380V为电力热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油（自配），高可达到320度，有电控箱控制，配备温度控制系统（可实现对温度的控制和设定）。
3.燃气加热炒酱锅
燃气加热炒酱锅，主要以液化气、天然气为热源，价格低廉，操作方便，具有受热面积快，热效率高，抬高制品质量、缩短工作时间、改进劳动条件的优良设备，格外适合于那些对高温要求的物料的蒸煮和卤制。
4.电磁加热炒酱锅
电磁加热炒酱锅，是本人 喜欢的一款设备，可以说是一台多功能设备，该设备是目前 节能 环保的设备，使用操作简单，温度控制敏锐、准确的一款设备。电磁设备加热工作原理是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。适合于物料的炒制和浓缩。

设计理念： 通过自动化设计与制造为企业节约人力，提高产量，降低生产成本。设备易于操作，工作效率高，耗能低， 使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。 适应范围： 适应于各种高粘度酱料的搅拌加热蒸煮炒制：焙烤馅料炒制业（果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥） 、肉制品熟食加工业（卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱）、调味品业（火锅底料、方便面酱料、香其酱）、 糖果业（果酱、糖料）、蔬菜玉米加工业（香菇酱、辣椒酱）、酒店用品及快餐（食堂熬汤、烧菜、炖肉、 熬粥）等食品加工业。

据业内人士介绍，上海康久研制的动态杀菌组件和臭氧发生器是“白加黑杀菌技术”的核心设备。该设备是可使人机同尝同步作业的一种杀菌消毒方式。食品生产企业可根据需要进行选择：若是食品加工车间较小，可安装柜式动态空气消毒机。反之，在大食品车间的净化通风系统中，安装动态杀菌组件，风机每循环一次，就杀菌消毒一次。据了解，食来香企业通过引进该技术设备，正好弥补了其在食品消毒方面的缺陷(由于不间断对空气环境进行杀菌消毒，之前杀菌设备不利于工人身体健康。

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